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Frit mallorquí / Frito mallorquín

Frito mallorquín / Receta mallorquina

La receta de hoy vuelve a ser unas de mis favoritas del recetario mallorquín. Hemos cocinado en el blog el frito marinero y os hablé del frito mallorquín en la receta del “variat mallorquín“. El frito mallorquín o frit mallorquí es una receta que tiene como ingrediente principal el hígado y asadura del cordero o…

SOPAS MALLORQUINAS receta tradicional mallorca

Sopas mallorquinas receta tradicional

Retomamos la recetas tradicionales de Mallorca con una de mis favoritas y que más me apetecen en días fríos de otoño e invierno. Las sopas mallorquinas o sopes mallorquines como las llamamos en casa, es una combinación de verduras de temporada y pan moreno cortado finísimo. A pesar que se llaman sopas mallorquinas no son…

Pica pica de sepia o sepia a la mallorquina

Pica pica de sepia o Sepia a la mallorquina

El pica pica de sepia también llamada sepia a la mallorquina es un guiso tradicional de gastronomía mallorquina. Es una de las tapas más populares del típico variat mallorquín que podemos disfrutar en los bares y mercados de mi tierra. Como todos lo guisos está mucho más bueno si lo dejamos reposar de un día…

Tortilla a la mallorquina

Receta de tortilla a la mallorquina

En esta casa hay muchos platos que triunfan, entre ellos la receta de tortilla de patata en todas sus variantes, como esta tortilla a la mallorquina. Cuando os diga sus dos ingredientes sabréis a que es debido su nombre. La sobrasaba y el queso típicos de Mallorca, buscar productos con Denominación de Origen para que os…

RECETA MALLORQUINA FRITO MARINERO

Frito marinero / Receta mallorquina

¡Qué recetaza vamos a preparar hoy! ¡De lujo! y típica de mi tierra, Mallorca. El frito marinero o de mariscos es la versión de mar del también típico “Frit” Frito o Frito de matanza, la elaboración es igual, cambiando los ingredientes. Estoy segura que el frito marinero os va a encantar así que os invito a…

Variat mallorquín / Receta mallorquina

Variat mallorquín / Receta tradicional mallorquina

Cuando una vive lejos de su tierra, cualquier foto, cualquier recuerdo hace que ponga patas arriba los fogones e intente conseguir el sabor de mi tierra para los míos. En este caso no es sólo una receta, el Variat mallorquín, es una cazuela de barro con un poquito de diferentes tapas tradicionales que sueles encontrar…

Espinadada de lomo / Receta mallorquina

Espinagada de lomo / Receta mallorquina

Por Sant Antoni, Mallorca se tiñe de rojo y negro, dimonis, correfocs, foguerons y espinagadas. La receta tradicional mallorquina  que vamos a preparar hoy es una empanada salada, originalmente rellena de anguila o mussola, aunque a mi me gusta más las  Espinagadas rellenas de lomo. La masa es similar a la que preparamos en la coca…

Tumbet mallorquín /Receta tradicional

Tumbet Mallorquín / Receta tradicional

La receta que vamos a preparar hoy, es una receta tradicional mallorquina. Es un plato similar al pisto, a la samfaina o al ratatoullie francés con ingredientes de temporada, como protagonistas. El Tumbet mallorquín es un plato principal que suele acompañarse de huevos, carne o pescado rebozado. En casa como más nos gusta es acompañado…

rECETA DE CRESPELLS MALLORQUINES

Crespells / Receta familiar mallorquina

Me hace especial ilusión publicar esta receta familiar de Crespells mallorquines. Me recuerda a las salidas del cole, ir a la panadería con mis padres a comprar pan moreno y llevarme de regalito un crespell ¡Qué bueno! Por otra parte, es la receta que más veces han hecho mis hijos, es una masa fácil y…