Una de las fotos que más os gustan de instagram es la coca de trempó mallorquina. Receta típica de mi tierra y que en numerosas ocasiones he preparado. En el blog ya tenéis la receta de coca de trempó que prepara maravillosamente bien la abuela de mi amiga Silvia. En esta ocasión, vamos a preparar la receta de mi padre que se elabora sin manteca de cerdo.
Antes de entrar en materia, quiero explicaros que es el trempó, una de las recetas mallorquinas más típicas que consiste en una ensalada de tres ingredientes: tomate, verde y cebolla cortados en brunoise aliñados. Suele ser uno de los platos más preparados durante el verano de las familias mallorquinas: Si quieres descubrir la receta ⇒ trempó.
Ingredientes:
Preparación de la coca de trempó sin manteca:
- Preparar el trempó.
- Cortar en brunoise el tomate, la cebolla y el pimiento verde.
- Aliñar con aceite, sal, pimienta negra y pimentón.
- Reservar.
- Empezamos con la masa sin manteca:
- En un bol mezclar un vaso de agua, un vaso de aceite de girasol, una cucharilla de sal e ir añadiendo la harina que admita.
- Después de un buen amasado es importante que no se pegue y se pueda manipular bien.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Extender la masa en una bandeja de horno.
- Escurrir el trempó hasta que expulse todo el líquido.
- Cubrir nuestra masa con manteca con el tomate, la cebolla y el pimiento verde.
- Hornear durante una hora a 180 grados.
- Dejar enfriar y disfrutar.
La coca de trempó sin manteca es perfecta para un picoteo o para comer junto una deliciosa ensalada. Es de las recetas típicas que cocinas cuando vas invitado a casa de una amiga o para celebraciones. Sea como sea es una de mis recetas favoritas de la gastronomía mallorquina.
Si te ha gustado la receta y te apetece guardarla para cocinar después ⇒ PDF para descargar
Espero que te animes a preparar pronto la coca de trempó sin manteca
¡Feliz día!
