Me encanta el tomate en todas sus versiones. Desde una ensalada de tomate aceite y sal hasta los tomates secos en AOVE pasando por todas sus preparaciones. En la receta que vamos a preparar hoy, salsa marinara, son los protagonistas junto al ajo y es una preparación que suelo tener de “fondo de nevera” para cualquier receta de pasta, pizza, sofrito que se tercie.
Ingredientes:
¿Cómo preparar salsa marinara?
- Laminar los ajos y saltear en una cazuela con un poco de AOVE. Queremos que se cocinen pero no se doren.
- Añadir un a guindilla opcional.
- Añadir el tomate triturado y remover.
- Salpimentar y añadir una cucharadita de azúcar si el tomate es muy ácido.
- Cocinar a fuego suave durante 1 hora 1/2 removiendo de vez en cuando.
- Dejar enfriar y conservar en botes de cristal esterilizados en la nevera.
La salsa marinara es una receta de origen napolitano perfecta para cualquier base de pizza o como base para una receta de pasta. Además está más buena de un día para otro.
En la receta original de salsa marinara es imprescindible añadir albahaca, en esta ocasión no he podido añadir debido al estado de confinamiento que vivimos, me ha sido imposible encontrar hierbas frescas. Si tenéis albahaca añadid unas hojas al final de la cocción.
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Espero que te guste la receta y te animes a prepararla pronto
¡Espero que estéis tod@s bien!
¡Feliz día!
