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Fideus de vermar

Fideus de vermar

Vuelve al blog una receta 100% mallorquina, más concretamente del pueblo vinícola de Binissalem. Estos fideus de vermar o lo que es lo mismo fideos de vendimia se preparan el último fin de semana de septiembre coincidiendo con la época de vendimia. Como se que os encantan las recetas mallorquinas recordaros que en la página…

Pepinillos encurtidos caseros

Pepinillos encurtidos caseros

Me encantan los encurtidos, especialmente las cebollas y los pepinillos. Siempre parto de una receta base que customizo con hierbas frescas o especias al gusto. Es una receta rápida de preparar y que necesita 24 horas de reposo en la nevera para que el encurtido adquiera sabor pleno y textura. En esta ocasión vamos a…

Ensalada de higos

Ensalada de higos

La temporada de higos llega a su fin y tenemos que disfrutar de este delicioso manjar al máximo. Me encantan por su sabor y textura, además, junto al olor del jazmín, me recuerdan a las cálidas noches de verano. Esta ensalada de higos es una receta y fácil con una exquisita combinación de sabores.

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

Los mejillones en escabeche son un clásico para la hora del vermut. Para mí, son irresistible con unas gotitas de limón y encima de una patata frita, patatilla, como las llamamos en Mallorca me encantan. Es verdad que en el mercado existen conservas de calidad, pero prepararlos en casa no es difícil y el resultado…

Coca de pimientos asados

Coca de pimientos asados

La receta que vamos a preparar hoy tiene pimientos asados como protagonistas. Es perfecta para meriendas, almuerzos o comidas y cenas de picoteo. La coca de pimientos asados es una receta mallorquina, muy semblante a la receta de coca de trempó que ya hemos preparado con anterioridad.

Cigrons trempats o trempó con garbanzos

Cigrons trempats o trempó con garbanzos

No es verano si en la nevera no hay un buen bol de la ensalada mallorquina por excelencia: el trempó. Solo necesitas 3 ingredientes para disfrutar de una deliciosa y saludable ensalada. Además es la base de muchas recetas mallorquinas que te encantará descubrir, como en esta ocasión, el trempó con garbanzos o como decimos…

Ensaladilla rusa con variantes

Ensaladilla rusa con variantes

Hace tiempo que quería preparar para vosotrxs esta receta. La ensaladilla rusa con variantes es uno de los recuerdos gastronómicos que tengo de mi madre. No le gustaba cocinar pero la ensaladilla que nos preparaba cada año por Semana Santa es una maravilla para el paladar. Es una receta típica de la provincia de Alicante,…

Arroz del senyoret

Arroz del senyoret

El arroz es mi ingrediente favorito en la cocina. Será porque me he criado comiendo arroces y paellas todos los fin de semanas de mi infancia. Me encanta, es un ingrediente muy versátil y que combina con todo. En esta ocasión, voy a cocinar un arroz del senyoret. Un arroz con todos sus ingredientes pelados…

Arroz con alcachofas, gambas y navajas

Arroz con alcachofas, gambas y navajas

El arroz es uno de los ingredientes imprescindibles en mi cocina, me encanta su versatilidad. Además en esta familia suele ser comida de fin de semana y celebraciones. En esta ocasión, vamos a cocinar un arroz con alcachofas, gambas y navajas que resulta sublime y delicioso.