Retomamos la recetas tradicionales de Mallorca con una de mis favoritas y que más me apetecen en días fríos de otoño e invierno. Las sopas mallorquinas o sopes mallorquines como las llamamos en casa, es una combinación de verduras de temporada y pan moreno cortado finísimo. A pesar que se llaman sopas mallorquinas no son la típica sopa con caldo que estás imaginando, al contrario son sopas secas, sigue leyendo y descubrirás este delicioso manjar.
Ingredientes:
Preparación Sopas mallorquinas o Sopes mallorquines:
- Pide en la panadería que te corten el pan payés de la manera más fina posible, también puedes cortarlo tú en casa con mucho cuidado. En la foto de ingredientes para las sopas mallorquinas os he puesto la foto del pan para que veáis exactamente como es. Para mí la elección y el corte del pan es muy importante para esta receta.
- En una cazuela con aceite caliente añade la cebolla, el ajo y una cayena con un poquito de sal y remueve sin parar.
- Añade el resto de verduras de temporada que hayas escogido para la receta, en mi caso col, coliflor, acelgas, guisantes y rossinyols (setas), remueve hasta que quede todo bien mezclado.
- Añade un tomate cortado en trozos o uno triturado, me gusta más de esta última manera, remueve bien para que se cocine bien el tomate.
- Por último añade caldo de verduras (o el que tengas en casa) hasta cubrir las verduras. Si no quieres hacerlo con caldo puedes utilizar agua pero con caldo queda mucho más gustoso.
- Una vez estén cocida la coliflor, en mi caso, unos 15 minutos ya tienes listas tus sopas mallorquinas, solo queda el montaje del plato.
- En una cazuela de barro pon el pan cubriendo bien todo el fondo.
- Moja el pan con el caldo de hervir las verduras.
- Por último, añade las verduras escurridas encima del pan y disfruta.
Tips para las sopas mallorquinas.
- Utiliza siempre verduras de temporada, las alcachofas y la judía verde están deliciosas en las “sopes”
- La cayena es opcional, me gusta que el plato tenga un toque picante.
- Como hemos dicho, las verduras y el pan son protagonistas absolutos pero también hay “sopas de matanzas” que contienen carne.
- Me gusta acompañar las sopas mallorquinas con unas guindillas 😉
- Si tengo en casa, añado un trocito pequeño de sobrasada para darle un “toque” a las sopas.
- Lo ideal es hacerlo con el pan moreno típico de la isla.
- Si viajas a mi tierra no dudes en pedirlo en un restaurante típico de cocina mallorquina.
- Si tienes en casa, añade perejil entre los ingredientes.
- Lo ideal es que hagas toda la preparación de la receta en cazuela de barro al chup chup.
Cocinar con niñas y niños sopas mallorquinas:
Es una receta genial para que elijan ellos mismos las verduras e incluso se animen a probar alguna nueva, todo quedará tan mezclado que disfrutarán de las verduras sin darse cuenta. Con un cuchillo adaptado para los más pequeños podrán cortar todas las verduras que componen la receta.
Si te apetece guardar la receta de sopas mallorquinas para prepararla otro día ⇒ _PDF para descargar
Espero que te haya gustado la receta y la disfrutes mucho preparándola en casa
¡Qué tengas un buen día!
