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Pisto manchego

Pisto manchego

La receta que vamos a preparar hoy es un clásico de nuestra gastronomía. El pisto manchego combina una fritada de deliciosas verduras de la huerta con una cocción a fuego lento. Un bocado sublime con años de tradición y numerosas interpretaciones según la familia que lo prepare.

Coca de albaricoques mallorquina o Coca Tovada

Coca de albaricoques mallorquina o Coca Tovada

La receta que voy a compartir hoy es especial por dos motivos, es una receta mallorquina y porque está preparada por mi hijo pequeño para un trabajo del cole durante el confinamiento. Podría deciros que la Coca tovadao coca de albaricoques mallorquina es una de mis recetas favoritas de mi tierra pero seguro que eso…

Guiso de calamares con patatas

Guiso de calamares con patatas

Pasear por el mercado es de las cosas que más me gustan en mi tiempo para el fin de semana. Siempre, como en esta ocasión ha pasado, voy con idea de cocinar algo y vuelvo con la cesta llena de ingredientes para otra receta. En la pescadería los calamares estaban muy bien de precio y…

Crema de gambas

Crema de gambas

La crema de gambas que voy a cocinaros hoy es muy especial por dos motivos: es la receta que escogí para el podcast de Saboresfera del mes de diciembre, re recomiendo escucharlo cada mes 😉 , por otra parte, es una receta excepcional, muy festiva, perfecta para ocasiones especiales y que las personas fan “del…

Cómo hacer albóndigas caseras

Cómo hacer albóndigas caseras

Las albóndigas caseras es una receta que gusta a muchísimo a mis hijos, tanto comerlas como prepararlas, una receta básica en nuestra cocina y que con la ayuda de los más pequeños se puede convertir en una receta divertida para preparar con niños. Las albóndigas caseras pueden ser de carne, berenjenas, verduras, pescado…  sus acompañamientos…

Croquetas de calamares en su tinta

Croquetas de calamares en su tinta

Si hay algo que me gusta son las croquetas pero se me resisten muchísimo, no doy con la receta perfecta que tenga la textura que me gusta, jugosa por dentro y crujientes por fuera. Las croquetas que vamos a preparar hoy las cociné por El Día Mundial de la Croqueta y excepcionalmente salieron buenísimas por…

Receta Pato Pekín

Receta Pato Pekín

¡Qué lujazo es viajar con el paladar a cualquier lugar del mundo! La diversidad gastronómica nos enriquece, por ello, en esta casa hemos decidido que para la celebración del Año Nuevo Chino vamos a cocinar, recetas tradicionales chinas, como el Pato Pekín tambien llamado Pato laqueado. La combinación del pato crujiente con la frescura de…

Frito mallorquín / Receta mallorquina

Frito mallorquín / Receta mallorquina

La receta de hoy vuelve a ser unas de mis favoritas del recetario mallorquín. Hemos cocinado en el blog el frito marinero y os hablé del frito mallorquín en la receta del “variat mallorquín“. El frito mallorquín o frit mallorquí es una receta que tiene como ingrediente principal el hígado y asadura del cordero o…

Sopas mallorquinas receta tradicional

Sopas mallorquinas receta tradicional

Retomamos la recetas tradicionales de Mallorca con una de mis favoritas y que más me apetecen en días fríos de otoño e invierno. Las sopas mallorquinas o sopes mallorquines como las llamamos en casa, es una combinación de verduras de temporada y pan moreno cortado finísimo. A pesar que se llaman sopas mallorquinas no son…

Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Si hay dos pescados que me encantan cuando llega la temporada estival son: las sardinas y los boquerones, no faltan en nuestra compra semanal. En esta ocasión voy a preparar la receta de sardinas en escabeche, perfecta para tenerlas fresquitas en la nevera, una ensalada, trempó por ejemplo, y un par de sardinas en escabeche…