El pollo al horno con ciruelas frescas que vamos a preparar hoy es inspiración 100% father. La manera de preparar el pollo asado me recuerda a como mi padre lo preparaba los domingos en casa y el toque de ciruelas frescas se “lo robé” cuando fui a buscar a mis hijos en septiembre, había preparado solomillo de cerdo con ciruelas frescas y tenía pintón, me quedé con ganas de probarlo y con un tupper olvidado en su nevera.
Esta receta la podéis preparar con muslitos, contramuslos o incluso pechuga, su jugosidad dependerá del tiempo de horno, también se puede preparar con solomillo de cerdo como lo preparó mi father. Aprovechad la temporada de ciruelas porque el pollo asado con ciruelas frescas es realmente delicioso.
Ingredientes para 4 personas aprox:
Preparación de pollo al horno con ciruelas frescas:
- Encender el horno por arriba y abajo al máximo.
- En una bandeja para horno poner el pollo, trocear la cebolla a cuartos, las ciruelas y los tomates cortados por la mitad.
- Salpimentar los tomates, las ciruelas y la cebolla. Es importante que no caiga sal al pollo (En otro punto os contaré el truqui)
- Añadir los ajos machacados y la hoja de laurel.
- Echar un poquillo de aceite por toda la preparación e introducir en el horno en posición medio baja y bajar la temperatura a 180º
- Durante 50 minutos aprox (dependerá del tamaño del pollo). Podéis abrir el horno un par de veces para bañar con la salsita.
- Cuando queden 10 minutos, sacar la bandeja del horno, salar el pollo y repartir una cucharada de miel por encima de los musltitos, es el truqui para que queden crunchi, crunchi.
- Añadir los piñones y asegúrate que quedan mojados para que no se quemen.
- Los 10 minutos restantes, pon la bandeja media alta.
El pollo al horno con ciruelas queda crujiente por fuera y muy jugoso por dentro, además, la ciruela y el pollo hacen un tandem perfecto y delicioso.
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Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararlo en casa. Aprovecho la inspiración de la receta para mandarle un besote a mi father ♥
¡Que tengáis un feliz día!
