La Fideuá tradicional es un plato de fin de semana al que tenemos especial cariño en casa. Sabéis que somos muy “paelleros” pero al peque le gusta más la Fideuá con un poquito de all oli, así que se ha convertido en un plato recurrente además es una receta fácil y rápida de preparar, además si sobra un poquito para el día siguiente sigue estando buenísima.
La receta que utilizamos en casa es muy similar a la paella de pescado y marisco pero la manera de prepararla es diferente, por comodidad también lo preparo en una paellera.
Ingredientes para 4 personas (siempre sobra un poquito para el día siguiente)
Preparación de la fideuá tradicional:
- Añadir un poco de aceite a la paellera, el pimiento verde, rojo y la cebolla cortados en brunoise, remover y reservar.
- A continuación sofreír las gambas, deja alguna sin pelar para la decoración del plato y reservar.
- Mientras, en otra cazuela abre los mejillones y las almejas u reserva.
- Añadir a la paella la sepia y el calamar y remover hasta que estén cocinados y retirar.
- Por útimo sofríe el atún cortado a tacos.
- Una vez tenemos todo sofrito añade a la paella tomate triturado y una cucharada de pulpa de ñora y la melsa de la sepia si la tenemos, sabrás que está listo cuando el tomate se separe de las paredes de la paellera.
- Añade los guisantes y los fideos sin parar de remover para que no se quemen.
- Pon en la paellera todos los ingredientes que hemos sofrito anteriormente.
- Añade una parte del caldo y una vez rompa a hervir cuenta los minutos que marque en el paquete de fideos. Dependerá del tamaño que hayáis escogido. En mi caso son 11 min.
- Si ves que los fideos se van quedando secos, añade caldo.
- Apaga el fuego y deja reposar entre 2 y 3 minutos.
- Servir nuestra fideuá tradicional con un poco de all oli para acompañar.
La fideuá tradicional es un plato genial para disfrutar en familia durante el fin de semana. Si te ha gustado la receta y te apetece guardártela para prepararla en otro momento ⇒ _PDF para descargar
Espero que te haya gustado nuestra receta y te animes a prepararla en casa ¡Feliz día!
