Si has visitado este blog en otra ocasión o me sigues en instagram, sabrás que soy una apasionada del salmón, me gusta de todas formas: crudo, cocinado, ahumado… Si tuviera que llevarme 3 ingredientes a una isla desierta seguro que 2 de ellos serían salmón y aguacate no tengo duda. He cocinado para vosotr@s Tataki de salmón con crema de edamame, Salmón en papillote al horno, Marmitako de salmón, entre otras recetas de salmón y en esta ocasión voy a cocinar salmón con salsa de langostinos.
Ingredientes para 4 personas:
Preparación del salmón con salsa de langostinos:
- Cortar la cebolla, el puerro y el ajo en brunoise, sofreír a fuego medio en una sartén con un poco de aceite.
- Una vez esté la cebolla transparente añadir los langostinos pelados, vuelta y vuelta hasta que cambien de color.
- Añadir la cucharada de pulpa de ñora y remover.
- Por último incorporar la nata, salpimentar y una vez rompa a hervir apagar el fuego y que se acabe de cocinar con el calor residual. Ya tenemos nuestra salsa de langostinos lista.
- En la plancha o en una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite cocinar el salmón, dependerá de tú gusto, en casa nos gusta doradito por fuera y crudo por dentro, unos 2 minutos aproximadamente por lado, una vez esté listo salpimentar.
- Añadir en el fondo del plato la salsa de langostinos y poner encima el salmón y ya tenemos nuestra receta de salmón con crema de langostinos lista.
- Puedes espolvorear el salmón con cebollino, perejil, sésamo tostado, eneldo e incluso cilantro, aportará un toque fresco al plato irresistible.
¡Qué recetón! fácil y con ingredientes de “estar por casa” para disfrutar cocinando y comiendo después con nuestra familia o amigos. Esta receta de salmón con crema de langostinos se convertirá en una de tus favoritas de tú recetario, no tengo duda alguna.
En está ocasión he utilizado lomos de salmón, me van genial porque no tienen espinas y facilita la comida a mis hijos, pero puedes utilizar la parte del salmón que más te guste para esta receta.
Para la guarnición de esta receta de salmón con crema de langostinos he utilizado coles de bruselas cocidas al vapor durante 10 minutos pero podéis utilizar la verdura de temporada que más os guste, unos champiñones, patatas, boniato o las alcachofas fritas que hemos preparado en la receta anterior.
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Espero que te haya gustado la receta y te animes a prepararla en casa
¡Feliz día!
