EL marmitako de salmón es una receta fácil, rápida y deliciosa que incluirás en las recetas de pescado de tú recetario familiar, además es perfecto para preparar con antelación. Un guiso del Norte que en su versión tradicional está hecho con bonito pero que con atún y salmón está muy bueno también.
Para un marmitako de salmón para 4 personas necesitas:
Preparación:
- Cortar el ajo, el pimiento y la cebolla en trozos lo más pequeño posible. Nos interesa que se integren con el caldo.
- Sofreír en un poquito de aceite a fuego medio, se tiene que cocinar pero no dorar.
- Añadir, una cucharadita de pulpa de ñora. Dará color y sabor a nuestro marmitako.
- Chascar las patatas y añadir al guiso junto a los guisantes.
- Rociar con el vino blanco y esperar hasta que evapore el alcohol.
- A continuación incorporamos el caldo de pescado y removemos.
- Una vez que hierva bajar el fuego y cocer durante 20 minutos aprox. Las patatas tienen que estar “casi” hechas.
- Salpimentar si es necesario. Depende del caldo que utilicéis no hará falta.
- Añadir el salmón en dados y cocer no más de 5 minutos. Ten en cuenta si vas a comer el marmitako de salmón enseguida o lo tendrás que recalentar, en ese caso 3 minutos y apaga el fuego.
- Espolvorea con cebollino picado antes de comer.
Las patatas ayudan a espesar el guiso tradicional de forma natural y quedando un plato delicioso que gustará a toda la familia, en casa, nos gusta comerlo con cuchara y chafando las patatas para que absorban todo el caldo. Si tenéis en casa alguien que no le gusta el salmón sustituirlo por su pescado favorito.
Si te ha gustado el marmitako de salmón y la quieres guardar para prepararla otro día quí tienes ⇒ PDF para descargar
¡Espero que disfrutes cocinando la receta! ¡Qué tengas un buen día!
