Sabes lo fan que somos en casa de los arroces y paellas así que en esta ocasión hemos preparado una paella mixta que gustará tanto a los fans de la carne como a los que prefieren el arroz con sabor mar, como resultado un arroz suave y delicioso. En Mallorca es muy habitual en las cartas de las restaurantes, aunque allí tiene un sabor que no he acabado de conseguir en casa, igualmente está paella mixta tiene un sabor delicioso y no te podrás resistir.
Ingredientes para una paella mixta de 4 personas (2 Adultos y 2 niños):
La medida de arroz por persona son 100 gr. y para los peques cuento 50gr.
El caldo que he utilizado era de pescado pero podéis utilizar a vuestro gusto el de pollo/carne y pescado.
Preparación:
- Calentar un poco de aceite en la paellera y freír el pimiento rojo y retirar.
- A continuación rehogar el pollo, el conejo y la costilla hasta que esté bien doradito. Cuidado, el conejo salpica, pon una tapa sobre la paellera para evitar quemaduras, retirar y reservar.
- Es el momento de las gambas y cigalas, en la paella mixta me gusta que estén peladas, así que vuelta y vuelta en la paellera y reservar.
- Por último añadir la sepia remover durante 2 minutos y reservar.
- Una vez tenemos todo listo, es el momento del tomate, remover bien en la paellera para que los jugos del sofrito se desprendan.
- Una vez el tomate esté listo añadir la cucharadita de ñora.
- Volver a añadir todos los ingredientes a la paellera y cubrir con caldo.
- Una vez rompa a hervir, añadir el arroz y dejar hervir durante 15 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos y disfrutar.
La paella mixta se puede personalizar a vuestro gusto, lo importante es lograr entre el marisco, la carne y las verduras.
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En casa Marcos tenía sus dudas sobre el resultado y al final repitió, así que espero te animes a prepararla y que me lo cuentes.
¡Qué tengas un feliz día!
