Durante el mes de febrero se celebra en Cataluña el “dijous gras” también llamado “dijous llarder” o “día de la tortilla” se denomina así al primer día de carnaval que nos avisa que faltan 7 días hasta Cuaresma. En la mesa productos típicos como la “butifarra d’ou” (butifarra de huevo), la “coca de llardons” (coca de chicharrones) y la tortilla.
Así que me parece un día genial para compartir con vosotros una de mis recetas favoritas: La tortilla de calçots.
El calçot es una variedad de cebolleta con D.O. Valls, ahora está de temporada y son típicas las reuniones de amigos y familia alrededor de las brasas para comer calçots.
Ingredientes para nuestra tortilla de calçots:
- 5 Huevos
1 kg Patatas
15 Calçots
Salsa de calçots o romesco para acompañar.
Preparación:
Como no tenemos la posibilidad de hacerlo a las brasas, precalentamos el horno y ponemos los calçots en la bandeja, 200 grados durante 20 minutos hasta que los calçots estén tiernos por dentro.
Una vez estén blanditos, los dejamos enfriar, mientras pelamos las patatas, las cortamos, freímos y reservamos.
Cuando nuestros calçots se enfríen, les quitamos las primeras capas (secas) y pasamos por el turmix.
Mezclamos las patatas con los calçots, y añadimos los huevos batidos.
Ya tenemos nuestra tortilla de calçots lista para pasar por la sartén.
Para degustarla podéis hacerlo con un poco de pan y salsa, está buenísima.
Cocinar con niños
Los peques disfrutarán pelando los calçots y removiendo con energía la mezcla para nuestra tortilla.
Pues me dan ganas de comprar calçots y animarme a hacerla! besitos!
Animate es muyfácil!
Ummmm, nena que buena!! Me haces una que voy para allá?? jajajajaja. Por cierto, una pregunta, salsa de calçots o romero es correcto o es salsa de calçots o romesco???
Que sepas que me la copio y en cuanto tenga un hueco me la hago, que me encantan todos los ingredientes. Sobre todo los calçots, que son mi perdición.
MUAS!
Si! Era romesco! 😂 ya me contarás que tal!
Se ve deliciosa, que antojo me acaba de dar 😊😊
Gracias!!! 😊 animate a hacerla, está muy buena!!!
Debe de estar riquísima y fácil de hacer
Siiii!!!! Un beso!!!!!