Qué receta más deliciosa vamos a preparar hoy, el atún encebollado es una receta indispensable en nuestro recetario familiar. La receta tradicional lleva el atún a tacos, pero me gusta más en filetes para controlar el tiempo de cocción y que el atún no se pase. Pocos ingredientes y materia prima de calidad es la clave para una receta que será una de las favoritas de nuestra familia.
Ingredientes para 2 personas:
Preparación:
- En una sartén a fuego medio, calentar un poco aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla cortada en trozos medios.
- Añadir un poquito de sal para ayudar a la cebolla a cocerse antes y remover.
- Chafar los ajos y añadirlos a la sartén
- Aflojar el fuego y dejar durante 30 minutos hasta que la cebolla esté bien pochadita.
- Pasado este tiempo añadir la cucharadita de pasta de ñora y subir el fuego.
- Añadir el vino y dejar evaporar, remover constantemente para que la salsa se vaya ligando
- Por último, añadir el atún y cocer no más de 2 minutos por cada lado.
- Servir espolvoreando un poco de sésamo y cebollino o perejil al gusto.
La receta tradicional del atún encebollado es una receta fácil, en ocasiones, el atún va troceado en tacos. Personalmente, me gusta dejar el filete entero, de esta manera controlo mejor la cocción del atún. Es fácil pasarnos con el punto del atún, si esto pasa, queda seco, duro y nada apetecible. También podéis añadir a la cebolla unas hojas de laurel o unas bolitas de pimienta. Lo dejo a vuestro gusto, suelo poner pero en ese momento no tenía en casa 😉
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Espero que te haya gustado la receta, te animes a prepararla en casa y luego me lo cuentes.
¡Qué tengas un feliz día!
