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Ceviche de vieiras, cebiche o sebiche

Ceviche de vieiras

Una de las recetas que más me gusta comer es el ceviche de origen peruano, también conocido por cebiche o seviche según la región. Consiste en una preparación en crudo, con pescado y marisco, con el toque picante que le da el rocoto y el toque ácido de lima. En esta ocasión, aprovechando que tengo…