Visita a la fábrica de caldos Aneto

La semana pasada, invitada por Madresfera y Aneto, tuve la suerte de conocer la fábrica de caldos Aneto  junto a mis compañeras madresféricas llegadas de Madrid, Gijón y Murcia; Chibimundo, Vidas Pixeladas y Subida en mis tacones. Disfrutamos mucho de la visita, aprendimos y nos reímos mucho también, todo sea dicho. A continuación os contaré  el secreto  Aneto para hacer caldos 100% natural.

Cuando llegamos a la fábrica en Artés, el frío y un olorcito a caldo casero nos invadió. Después de conocer al equipo  Aneto, reencuentros, besos,  y abrazos con mis compañeras, nos dirigimos al huerto ecológico que tienen a unos 15 minutos de la fábrica Aneto. El huerto, actualmente con producción ecológica de coles y puerros, lo trabaja el proyecto de inserción laboral y social “Proyecto MANS”. Después de conocer el proyecto y visitar las más de 16000 coles ecológicas de temporada que acabarán en caldos Aneto, volvimos a la fábrica.

Una vez de vuelta a la fábrica, tocaba conocer “los fogones Aneto“. Después de ponernos  bata, cubrirnos zapatos y pelo, pasamos por una máquina para desinfectar pies y manos. Una vez dentro, nos dirigimos a la sala donde se cuece el caldo,  4 ollas  de 3000 litros preparan el caldo de manera tradicional, a fuego lento y durante 3 horas (2 horas el caldo de pescado) todo controlado por un ordenador, con las últimas novedades tecnológicas, que verifica todo el proceso. Antes, una persona se encarga de preparar y cortar los ingredientes, pasa a una máquina que los sofríe y de ahí a una cesta que se sumerge en las ollas donde se cocina el caldo. Pasadas las 3 horas es el momento del proceso UHT, calentar el caldo a ultra-temperaturas para evitar microorganismos. De ahí pasa a la cadena de envasado para acabar en su almacén, listo para su distribucción.

Lo que descubrí visitando la fábrica Aneto:

• El día que llegamos nosotras tocaba producción de caldo de carne. Sólo se fábrica ese caldo, no se mezclan producciones. Antes de cambiar de caldo se hace una limpieza total y exhaustiva de sus componentes, por ello, sus caldos no contienen trazas.
• El secreto de los caldos Aneto reside en la calidad de la materia prima, ingredientes frescos y naturales,  y  una cocción cuidada a fuego lento, como hacemos en casa.
• ¿Si no lleva colorantes y conservantes cómo se conserva el caldo? . Una vez hervido pasa por el proceso UHT, el mismo proceso que pasa la leche.
• No contienen ni huevo, ni gluten, ni lactosa.
• Aneto tiene 27 tipos de caldos. Pollo, verduras, pescado, sin sal, para paellas, ecológicos… ¿Porqué mi súper no tiene todas? En casa que somos “sopa y paella lovers” para esas recetas es básico un buen caldo. Si no encuentras en tú supermercado el caldo Aneto que necesitas, no dudes en pedirlo.  Yo voy a empezar a pedir unos cuantos que me inspiraron recetas.
• ¿Cómo puede ser que si no lleva “nada añadido” todos los bricks saben igual? Siempre utilizan la misma cantidad de ingredientes y siguiendo la misma receta. En el lateral del brick puedes consultar la receta de tu caldo Aneto.
• A pesar de sus 27 variedades siguen trabajando en nuevas propuestas.

Nuestra visita se acercaba a su fin, no sin antes disfrutar de una comida con el equipo Aneto donde pudimos disfrutar de un delicioso caldo y de una excelente compañía 😉

Sin duda, me encantó poder disfrutar de esta experiencia, mil gracias Madresfera por la oportunidad, gracias a a Josep, David y Ana por su cálida bienvenida y a mis compis bloggers por las risas y momentos compartidos ¡Un placer!

Con los hastag #yoloheprobado #yolohevisto en redes sociales podéis seguir nuestra visita y todas las publicaciones de Aneto. Además en la sección recetas de su web hay muchas y deliciosas ideas para poner en práctica.

¡Qué tengáis un feliz día! ¿Sóis “sopalovers” ?