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Ceviche de vieiras, cebiche o sebiche

Ceviche de vieiras

Una de las recetas que más me gusta comer es el ceviche de origen peruano, también conocido por cebiche o seviche según la región. Consiste en una preparación en crudo, con pescado y marisco, con el toque picante que le da el rocoto y el toque ácido de lima. En esta ocasión, aprovechando que tengo las deliciosas vieiras de La cocina de Aligator voy a preparar un ceviche de vieiras.

Ingredientes para el ceviche de vieiras: 

Ceviche de vieiras, cebiche o sebiche

En la receta original de ceviche no se utiliza aguacate y en vez de guindilla se utiliza rocoto, se puede conseguir congelado en tiendas especializadas.

Preparación del ceviche de vieiras:

  1. Hervir o asar los boniatos y reservar hasta que estén fríos.
  2. Laminar las vieiras y exprimir lima sobre ellas, reservar en la nevera, no más de 10 minutos)
  3. Cortar la cebolla en pluma y reservar en un bol con agua y cubitos.
  4. Una vez tenemos todos los ingredientes para el ceviche o cebiche de vieiras listos es hora de montar el plato.
  5. Empezamos restregando una guindilla por el fondo del plato.
  6. A continuación cortamos el boniato en 2 trozos gruesos y los ponemos uno encima del otro para que nuestro ceviche tenga volumen.
  7. Cortamos unas rodajas de guindilla y ponemos por encima.
  8. Sacamos de la nevera las vieiras y las ponemos sobre el boniato.
  9. Cortamos el aguacate y lo añadimos al ceviche junto al cilantro.
  10. Por último, escurrimos la cebolla y la ponemos por encima, escurrimos una lima sobre el ceviche de vieiras y añadimos unos kicos que darán el toque crujiente al plato.
  11. Servir enseguida y disfrutar. Ceviche de vieiras, cebiche o sebicheCeviche de vieiras, cebiche o sebiche

Cómo podéis comprobar el ceviche de vieiras es una preparación en crudo con deliciosos matices para el paladar, el dulce del boniato, el toque de la lima, el picante y el deliciosos sabor de las vieiras.

Si te ha gustado mi versión de ceviche de vieiras puedes guardarte la receta para prepararla en otra ocasión ⇒ PDF para descargar

Espero que te haya gustado la receta y te animes a prepararla en casa

¡Feliz día!

 

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