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Lubina al horno con boniatos y setas

Lubina al horno con crema de boniatos y setas

La receta que vamos a preparar hoy es una de las tres que preparamos en el evento blogger, organizado por Novartis y Madresfera,  sobre el cáncer de mama #sigosiendoyoCM. En espacio ROC35 no solo escuchamos la experiencia de pacientes, también aprendimos lo importante que son los controles y tocarse los pechos como medida de prevención.

Tras finalizar el evento nos pusimos el delantal y por equipos, dirigidos por Carla Not nutricionista clínica,  preparamos tres recetas del libro: Guía de ejercicio físico y nutrición para pacientes con cáncer de mama localizado y avanzado. 

  • Potaje de garbanzos con espinacas. Recetas saludables generales.
  • Lubina al horno con crema de boniatos y setas. Receta para pacientes con defensas bajas.
  • Batido de plátano. Receta para la perdida de apetito, cansancio o falta de energía.

Ingredientes para la Lubina al horno con crema de boniatos y setas para 4 personas:

Lubina al horno con boniatos y setas

Preparación:

  1. Pide en la pescadería que te limpien la lubina de espinas y te la corten en lomos.
  2. Para la crema de boniatos puedes hervirlos y luego pasarlos por el turmix, yo he aprovechado que tenía boniatos asados y ha quedado una crema deliciosa que no ha necesitado ningún ingrediente más.
  3. Limpia las setas con papel de cocina y mucho cuidado.
  4. En una sartén con un par de ajos sofreír las setas variadas removiéndolas con suavidad para que no se rompan. En un par de minutos las tendrás listas, resérvalas hasta que tengas el pescado listo.
  5. Para la lubina precalentar el horno a 180º grados. Poner la lubina encima del papel de horno y salpimentar.
  6. En 15 minutos la lubina estará lista.
  7. Emplatar las setas, la crema de boniatos y la lubina espolvoreada con perejil y cebolla.

Lubina al horno con boniatos y setas

Si te ha gustado esta receta saludable puedes guardarla para prepararla después ⇒ _PDF para descargar

El evento estuvo genial, aprendimos un montón de un tema tan importante y necesario como la divulgación para la prevención del cáncer de mama, yo me toco ¿Y tú?

 

 

 

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