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Receta Cochinita pibil

Cochinita Pibil

Sabéis que me encanta la cultura gastronómica mexicana. Hemos preparado Fajitas de pollo, quesadillas, pico de gallo…Hoy prepararemos una receta que descubrí hace poco y que tiene totalmente fascinada, la Cochinita pibil no solo es una receta fácil de preparar, además la ternura y sabor de su carne son únicos. La preparación consigue que la carne se deshaga en la boca. ¡Una auténtica delicia!

Veréis que los ingredientes son ” de estar por casa” excepto 2: la pasta de achiote, la venden en tiendas de alimentación especializada y las hojas de plátano que se utilizan para envolver la carne mientras se asa. Así que si estás leyendo esta receta de Cochinita pibil y sabes donde comprar hojas de plátano en Barcelona u online te agradecedé que me lo digas 🙂

Ingredientes

Receta Cochinita pibil

Preparación de Cochinita Pibil:

  1. Hacer un majado con todos los ingredientes, menos la carne, hasta conseguir una mezcla para untar bien la carne por todos los lados.
  2. Dejar reposar la carne con el majado durante 24-12 horas antes de su cocción.
  3. Si has conseguido las hojas de plátano, calienta con fuego las hojas y utiliza para cubrir bien la carne con el majado.
  4. Enciende el horno a 170-180º
  5. Como no tengo hojas de plátano, en una bandeja de horno pongo la carne y el majado y cubro con papel de horno,  tiene que quedar bien tapado.
  6. Hornear durante aproximadamente 3 horas y dejar reposar otra más.
  7. Una vez pasado este tiempo, con ayuda de un tenedor, deshilachar la carne y cubrir con la salsita que ha quedado en la bandeja de horno.

Receta Cochinita pibil

Me encanta acompañar la Cochinita Pibil:

  • Tortillas de maíz o de trigo:
  • Aguacate o guacamole.
  • Crema agria.
  • Cilantro.
  • Pico de Gallo.
  • Cebolla roja encurtida.
  • Lima.

Enrollar y disfrutar, os aseguro que os encantará, también podéis hacer quesadillas o por encima de los nachos con queso la Cochinita Pibil, está de vicio y gustarán a toda la familia.

Cocinar con niñas y niños

Esta receta es ideal para viajar con el paladar a otra cultura gastronómica distinta a la nuestra y de la que podemos aprender muchísimo. Además de hablar de Mexico y su cultura, la carne es tan tierna que nuestr@s hij@s podrán deshilacharla con la mano y descubrir su textura.

Si te ha gustado la receta y quieres guardarla para preparar otro día ⇒ PDF para descargar

Espero que disfrutes mucho preparando esta receta

¡Feliz día!

 

 

 

 

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