Close
Risotto de gambas y setas

Videoreceta: Risotto de gambas y setas

Risotto ¡Qué preparación más maravillosa! Es muy reciente, apenas un par de años, me separan de mi primer risotto. La combinación queso-arroz no me llamaba, pero una vez probado mi primer risotto esto ha sido un no parar ¡Me encanta! Ese punto del arroz, su cremosidad y su sabor me fascinan. Además ya sabéis que somos muy fan del arroz en esta casa.

¿Cómo hacer un buen risotto?

  • El arroz tiene que ser especial para risotto: arborio y carnaroli son las variedades que tenemos que utilizar para este tipo de recetas.
  • Tostar el arroz para que tenga ese punto duro que hace los risottos tan deliciosos.
  • Un  básico para todas las preparaciones siempre es un buen queso parmesano.
  • El caldo será el que aportará el 75% del sabor del plato. Elige un caldo natural de calidad.
  • Un queso parmesano de calidad.

Risotto de gambas y setas

Esta vez en vez además de explicaros la receta os la he grabado y espero que os guste 🙂

Preparación del risotto de gambas y setas

  1. Añadir a la sartén un poquito de mantequilla y aceite.
  2. Saltear la escalonia con un pelín de sal para que se cueza antes.
  3. Una vez la escalonia está lista, vamos añadiendo las gambas.
  4. Una vez doraditas, añadir el arroz y rehogar hasta que esté tostadito. Esto dará aportará textura al resultado final del risotto.
  5. Rehogar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  6. Es el momento de añadir el caldo natural de cebolla caliente.
  7. Remover constantemente durante 15-17 minutos.
  8. Tres minutos antes de apagar el fuego añadir las setas Shimeji y remover con cuidado para que no se rompan.
  9. Apagamos el fuego y añadimos un poco más de mantequilla y el queso parmesano.
  10. Servir caliente y disfrutar.

Como ves esta receta es muy fácil de preparar y el resultado es un risotto de gambas y setas shimeji delicioso.

¡Espero que te haya gustado la receta y te animes a prepararla en casa!

¡Feliz día!

 

Me encantaría que me dejaras un comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *

En cumplimiento de la legislación española vigente en materia de protección de datos de carácter personal y del reglamento europeo RGPD 679/2016 le informamos de:
Responsable: Mónica Cánovas + info
Finalidad: Gestión del envío de información solicitada, gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios. + info
Legitimación:: Consentimiento expreso del interesado. + info
Destinatarios: No se cederán datos a terceros para la gestión de estos datos.
Derechos: Tiene derecho a Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional. + info
Información adicional:: Puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos Personales en mi página web mamistarscook.com + info