Close
Receta de Sopa Thai con verduras y langostinos

Receta Sopa Thai con verduras y langostinos

La receta fácil de Sopa Thai con verduras y langostinos que vamos a preparar hoy es deliciosa, picante y  muy, muy sabrosa. Elaborada con curry rojo, crema de coco y verduras de temporada. Es una receta que tenía ganas de publicar hace tiempo y aprovechando que el #meanetamuchísimo de este mes incluye recetas internacionales he pensado que era el mejor momento para hacer esta buenísima Sopa Thai. 

Ingredientes:

Receta de Sopa Thai de verduras y langostinos

Si queréis que vuestro curry pique más, utilizad curry verde, si quieréis que no pique, utilizar pasta de curry amarillo. La pasta de curry roja la podéis comprar o la podéis preparar en casa con un  procesador de alimentos: Añadid chile rojo seco, 2 hojas de lima keffir, semillas de cilantro, unas ramas de cilantro, un par de ajos, unas chalotas, 1 rama de lemongras, opcional, una cucharadita de pasta de gambas. Si hacéis bastante cantidad  podéis congelar la pasta de curry rojo para otras recetas.

Preparación de la Sopa Thai con verduras y langostinos:

  1. En un wok o una cacerola amplia añadir un poquito de aceite de oliva, vegetal o de coco. Sofreír la cebolleta, la zanahoria y remover hasta que la cebolla esté transparente.
  2. A continuación añadir unas judías verdes partidas por la mitad, los guisantes, los ramilletes de brécol y las shitake.
  3. Añadir un chorrito de soja, la crema de coco y 2 cucharaditas de curry rojo. Cuidado pica, si es la primera vez que prepararas la receta añade poquito que siempre estarás a tiempo de añadir más.
  4. Remover todo bien y añadir el caldo de pescado natural y llevar a ebullición.
  5. Hervir durante 12 minutos para que las verduras queden al dente.
  6. Dos minutos antes de apagar el fuego añadir los langostinos pelados y los brotes de soja.
  7. Antes de servir, probar y añadir unas gotas de lima al gusto.
  8. Servir, con un poco de guindilla roja, cebolleta, lima y anacardos picados por encima.

Receta de Sopa Thai de verduras y langostinos

La receta fácil de Sopa Thai se puede customizar a vuestro gusto, como os he comentado antes, podéis elegir vuestra pasta de curry favorita, cambiar langostinos por pollo, ternera, tofu  y utilizar vuestras verduras favoritas de temporada. Sea como sea os garantizo que estará buenísima. Además si sois fans de las sopas con fideos, unos de soja o de arroz quedarán riquísimos y completarán el plato. A continuación os dejo otra foto de Sopa Thai con brécol, calabacín y langostinos.

Receta de Sopa Thai de verduras y langostinos

Si te ha gustado la Sopa Thai con verduras y langostinos y quieres prepararla otro día guarda la receta ⇒ PDF para descargar

Espero que te haya gustado la receta y te animes a prepararla en casa. ¡Feliz día!

Me encantaría que me dejaras un comentario

Your email address will not be published. Required fields are marked *

En cumplimiento de la legislación española vigente en materia de protección de datos de carácter personal y del reglamento europeo RGPD 679/2016 le informamos de:
Responsable: Mónica Cánovas + info
Finalidad: Gestión del envío de información solicitada, gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios. + info
Legitimación:: Consentimiento expreso del interesado. + info
Destinatarios: No se cederán datos a terceros para la gestión de estos datos.
Derechos: Tiene derecho a Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional. + info
Información adicional:: Puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos Personales en mi página web mamistarscook.com + info